Чжу Е Цин

Чжу Е Цин — это китайский зеленый чай, выращиваемый на живописных склонах гор Эмэй в провинции Сычуань. Чайные плантации расположены на высоте 800-1200 метров над уровнем моря, где особый микроклимат, чистый горный воздух и плодородные почвы создают идеальные условия для выращивания чая исключительного качества. Плоская форма листьев напоминает молодые побеги бамбука насыщенного зеленого цвета с глянцевым отливом. При заваривании он дает прозрачный желто-зеленый настой с тонким свежим ароматом, в котором угадываются цветочные и травянистые ноты. Вкус чая отличается особой чистотой и гармонией — нежная сладость плавно переходит в освежающую травянистую ноту, оставляя долгое приятное послевкусие. Его производство — кропотливый труд, требующий строгого соблюдения традиционных технологий. Сбор сырья проводится всего один раз в год — ранней весной, за 3-5 дней до праздника Цинмин, когда молодые чайные листочки особенно нежные и ароматные.

Чжу Е Цин считается одним из лучших зеленых чаев Китая. Этот чай не только обладает изысканным вкусом, но и благотворно влияет на организм — он освежает, тонизирует, способствует концентрации внимания, а также обладает охлаждающими и очищающими свойствами. Однако традиционно его рекомендуют пить только в теплом виде.

Для полного раскрытия вкуса и аромата Чжу Е Цин рекомендуется заваривать мягкой водой температурой 80-85°C. Первое заваривание не должно превышать 15 секунд, последующие можно постепенно увеличивать по времени.