Лао Бай Ча, выдержанный 2008 г.

Белый чай обладает удивительным свойством улучшаться в процессе хранения. Точнее, со временем пропадает свежесть и насыщенная цветочная травянистость молодого чая, однако постепенно уплотняется вкус. Соответственно, такой чай можно и нужно хранить, и прессованная форма как раз удобнее, поскольку в рассыпном виде белые чаи являются наименее компактными. Однако часто встречающиеся виды прессованных чаев: блинчики, кирпичи, чаи в форме чаши (точа) – имеют довольно большие объемы. Прессованный в компактные шары, этот чай идеально подходит для порционного заваривания, обеспечивая удобство и простоту использования. Шарик можно залить литром воды, настоять минут пять и пить. А потом, когда останется четверть настоя, долить горячей воды и настояв пару минут продолжить чаепитие. Или можно брать любой другой сосуд для заваривания и гонять проливами, чай выдерживает до десяти и даже более завариваний. Медовое послевкусие у Белых Жемчужин держится очень долго, и при том, что чай имеет определённую выдержку, но в нём не утеряна нота свежести.