Аньцзи Байча обязан большим содержанием витамина С и L-тианина. Витамин С усваивается в 10 раз больше чем, например, с токого же количества лимонного сока, помимо этого Аньцзи Байча также содержит множество других витаминов минералов и аминокислот, что и делает его таким сильным антидепресантом, не удивляйтесь, что после того как вы должным образом в спокойной дружеской обстановке за церемонией с белым чаем из провинции Аньцзи, а именно так он переводится с китайского языка, проведете несколько часов, незаметив этого, а в качестве бонуса получите улыбку, которая еще долгое время вас не покинет.
Чай Аньцзи Байча – это разновидность местного сорта-альбиноса. В конце марта и начале апреля, когда в уезде Аньцзи собирают сырьё, оно у этого сорта имеет практически белый цвет, а чем ближе лето, тем зеленее появляющиеся молодые побеги. Но по своей технологии данный сорт чая всё-таки относится к зелёным. Аньцзи Байча – достаточно редкий сорт чая и по этой причине входит в тройку самых лучших недавно выведенных зелёных чаев Китая. Впервые аналог такого чая был упомянут в древней книге “Да Гуань Ча Лунь”, написанной китайским императором Хуэй-Цзуном более 900 лет назад. Воспев оду чаю из главного императорского сада правившей тогда династии Сун, правитель особенно отметил такой белый чай, сказав, что его листья своим цветом похожи на белый нефрит. Аньцзи Байча был никому не известен вплоть до 1980-х годов, когда в горах уезда Аньцзи на севере провинции Чжэцзян нашли 150-летний один куст, ныне известный как материнское деревце этого сорта. Эксперты считают, что это близкий родственник упомянутого в книге куста. К 90-м годам благодаря размножению путем черенкования был выведен устойчивый сорт. Весь чай под названием Аньцзи Байча имеет начало именно от этого материнского куста, который произрастает на каменистой песчаной местности в богатой минералами почве. Эта среда оказывает мощное влияние на этот сорт чая, и собирается в течение одного месяца в начале весны, по этой причине стоит этот сорт гораздо дороже, чем другие, по этой же причине является самым востребованным и желанным в Китае. Аньцзи Байча является эталоном красоты и вкуса чайного листа, как в сухом так и в заваренном виде, а вкус останется на долгие годы в вашей памяти.
Как правильно заваривать чай Аньцзи Байча: Наилучшим способом приготовления Аньцзи Байча является заваривание в стеклянной посуде, для начала прогрейте посуду небольшим количеством горячей воды примерно 70 С градусов, потом залейте горячую воду в стеклянный чайник, на 80 % после засыпьте чай на 1500 мл 7 гр чая, настаивайте чай 3-5 минут, пока большее количество чаинок не опустится на дно, легким движением руки немного потрясите чайник или размешайте аккуратно палочкой или деревянным пинцетом. Также можно заваривать чай в гайване так называется чашка с крышкой. В гайване чай настаивать надо не более 1-3 секунд после первого слива, потом можно настаивать чуть больше от 3 до 10 секунд максимум, и в том и другом способе заваривания, чайный настой способен вам дать до 3 литров удивительного напитка. Приятного вам чаепития!
