Внешний вид сухого чая: листья неоднородные по размеру (2-4 см), с черенками, скручены вдоль оси листа, цвет чёрный с красными оттенками;
Цвет настоя: розовато-янтарный
Аромат настоя: цветочный в огневом обрамлении;
Вкус: мягкий, фруктовый, чуть минеральный, с имбирной остротой, оставляет долгое послевкусие;
Как известно, родиной чайного дерева являются горные джунгли севера Индокитая, лежащие по обе стороны от тропика Рака. В своём движении вдоль этого тропика, как на запад, так и на восток чай претерпевал значительные изменения, и размеры этого растения постепенно уменьшались. Сорт Шуйсянь (Водный нарцисс) является знаменитым в провинции Фуцзянь на юго-востоке Китая. А чайные горы Феникса расположены чуть западнее этой провинции, на востоке Гуандуна. Логично, что этот сорт, «двигаясь» с чайной родины, то есть с запада на восток, постепенно мельчал, поэтому гуандунские шуйсяни больше напоминают маленькие деревья, а фуцзяньские – пусть и большие, но кусты.
В общем, гуандунский Шуйсянь является одним из главных родоначальников такой группы сортов чайных кустов/деревьев как даньцуны, и в данном сорте легко угадывается даньцуновая «база»: тонко скрученные листья иссиня-чёрного цвета, пряно-цветочный аромат, острая имбирная нота во вкусе, сочетающаяся с фруктово-ягодным букетом, и потрясающе красивый, янтарный с оттенками розового цвет настоя. Шедевр.
